Asal Usul Samosa

Tahukah Anda Samosa ? Samosa merupakan makanan khas yang dikenal luar di India. Tapi asalnya bukan dari India seperti yang diyakini banyak orang, melainkan pertama kali muncul di wilayah antara Irak dan Persia pada masa Dinasti Abbasiyah. 

Cara pembuatannya menyebar dari Timur Tengah ke India, lalu kembali melalui pedagang dari Hijaz dan Hadramaut, sehingga banyak yang mengira asalnya dari India. 

Kesimpulannya, Samosa lahir di Timur Tengah di wilayah Kekaisaran Abbasiyah dan menjadi bagian dari masakan Arab sebelum menyebar ke India dan kembali lagi Arab. Penyair Ishaq al-Mausili yang hidup pada abad ke-9 memujinya dan menyebutnya dengan nama sanbusaq.

Sedangkan dalam kitab "Al-Tabikh" yang ditulis pada abad ke-10, dicatat dengan tiga nama: sanbusak, sanbusaq, sanbusaj. 

Inilah resep samosa asli di awal-awal kemunculannya : Diisi dengan daging cincang, bawang, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, lalu dipanggang (bukan digoreng), setelah itu dimakan. 

Samosa ini cocok untuk para pelancong dan pedagang karena mudah dibawa, tahan lama tanpa rusak, dan rasanya lezat. (*)

Editor : S. Anwar